- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПЕЧЕНЬЯ: ГАРАНТИЯ ВКУСА И СТАНДАРТА
- Ближняя инфракрасная (NIR) спектроскопия: быстрый и неразрушающий анализ качества зерна и пшеницы
- Исследование воздействия содержания поврежденного крахмала на реологические свойства теста в муке, измельченной из различных образцов пшеницы с использованием различных настроек зазора между валами
- СЕМЕНА НАСЛЕДИЯ: НАСЛЕДИЕ ЖИЗНИ ОТ ГЁБЕКЛИТЕПЕ ДО НАШИХ ДНЕЙ
- ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ АНАЛИЗА ВЛИЯНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ДОБАВОК НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕСТА: BASTAK ABSOGRAPH И RESISTOGRAPH 500
- Инновационная сила в обеспечении продовольственной безопасности: лицензированные склады, авторизованная классификация и будущее экспертных лабораторий
- Пищевая промышленность должна соответствовать высоким стандартам качества для обеспечения здоровья и безопасности потребителей.
- Злаки нового поколения: киноа, теф, чиа, амарант и сорго
- Всемирный день безопасности пищевых продуктов
- Дуэль питания: киноа или булгур?
- Предок современных сортов пшеницы, первая пшеница в мире: Сиез!
- Микробиологический анализ в зерновых продуктах: важные шаги в обеспечении пищевой безопасности и контроле качества
- «Bastak Instruments: Быстрое Продвижение в Оценке Пищевых Отходов и Усилиях По Устойчивому Развитию»
- Bastak Instruments, ведущая компания в Турции по устройствам контроля качества зерна, предпринимает инновационные шаги в сельском хозяйстве Африки
- Повышение ценности муки в борьбе с дефицитом микронутриентов: эффективное решение против питательных проблем
- Наслаждайтесь вкусом пиццы в День Мировой пиццы, присоединяйтесь к пиршеству вкусов!
- Обработка продукции и обеспечение качества
- Наслаждайтесь вкусом блинов в День блинов по всему миру, присоединяйтесь к Фестивалю Вкуса!
- Наиболее вкусный рецепт пончика
- ЧЕТВЕРТЬ ВЕКА, ВЕКОВАЯ МОЩЬ, БЕЗУПРЕЧНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ!
- Зеленый осадительный анализ в пищевой промышленности
- Системы отбора образцов для зерновых продуктов
- Качество в анализе и контроле пищевых продуктов PhD, Инженер пищевой промышленности,
- ОПРЕДЕЛЕНИЕ АКТИВНОСТИ АЛЬФА-АМИЛАЗЫ В ЗЕРНОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
- ЗНАЧЕНИЕ ПОВРЕЖДЕНИЯ КРАХМАЛА В ПШЕНИЧНОЙ И МУКОМОЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
- Сахарная свекольная клетчатка и гуаровая камедь: влияние на тесто
- РАСЧЕТ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ТЕСТА
- ГЛУТЕНОВЫЕ ФРАКЦИИ: ОПРЕДЕЛЕНИЕ
- ПОЛУЧЕНИЕ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАЗЛИЧНЫХ МЕТОДОВ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ
- Значение Фактора Влажности для Пищевой Безопасности Сырья
- Принцип ближнего инфракрасного преобразования (N.I.R) в анализе пищевых продуктов.
Рабия Тириаки, магистр наук, Bastak Instruments
С увеличением производства в соответствии с потребностями людей пищевая промышленность пережила большие изменения, и производственные мощности достигли значительных уровней. Сохранение физических, сенсорных и микробиологических характеристик пищевых продуктов и их доставка потребителю в здоровом состоянии важны на всех этапах, от производства до продажи.
Вода является ключевым фактором, контролирующим скорость порчи пищевых продуктов. Вода, как основной компонент пищевых продуктов растительного и животного происхождения, присутствует в различных пропорциях и формах. Свободная вода является наиболее распространенной и может быть легко выделена процессами. Адсорбированная вода находится в виде тонкого слоя пленки на поверхности компонентов или структурных молекул. Связанная вода является формой воды, связанной водородными связями в одном слое молекул, которую нельзя использовать биохимическими реакциями и микроорганизмами.
Анализ содержания влаги является важным фактором, влияющим на долговечность пищевых продуктов, и уровни влаги для различных продуктов определяются нормами и правилами. Повышение содержания влаги может привести к увеличению активности микроорганизмов. Кроме того, повышенное содержание влаги в зерновых и зернобобовых с низким содержанием влаги может привести к нежелательным явлениям, таким как плесень, брожение, прорастание, вредоносные насекомые, токсины и т. д.
Содержание влаги в зерновых продуктах обычно должно быть менее 14 %, а оптимально от 12 % до 13 %. Увеличение содержания влаги в пшенице может снизить ее коммерческую ценность, способствовать бактериальной и грибковой активности, и затруднить хранение.
На фабрике Bastak, обладающей закрытой площадью в 7000 квадратных метров, устройство измерения влажности модели 16000 способно проводить анализ влажности на 40 различных образцах зерновых, сухофруктов, бобовых, масличных семян, кормов и сырья для кормов за 8–10 секунд согласно международным стандартам. Благодаря высокочувствительным датчикам получаются быстрые и точные результаты. Благодаря своему промышленному аккумулятору, который легко заменяется, можно проводить большое количество испытаний.
Эргономичная конструкция устройства и специальная сумка для переноски обеспечивают уникальный опыт анализа для пользователя, и оно легко используется как на заводе, так и на местности. Пластиковый корпус делает его устойчивым к падениям и ударам. Алюминиевые детали анодированы, а металлические детали гальванизированы для предотвращения коррозии и обеспечения многолетнего использования.