Повышение ценности муки в борьбе с дефицитом микронутриентов: эффективное решение против питательных проблем
Повышение ценности муки в борьбе с дефицитом микронутриентов: эффективное решение против питательных проблем
Хотя обогащение пищи уходит корнями в древние времена, принципы, регулирующие эту практику, были установлены посредством регуляций в 1987 году. Этот регламент описывает три различных цели для добавления питательных элементов в пищевые продукты. Первая, известная как "Восстановление", включает в себя замену потерянных питательных веществ во время обработки, хранения и транспортировки. Вторая, называемая "Стандартизация", предполагает добавление отсутствующих питательных элементов к продуктам, подобным некоторым традиционным продуктам. Третья - "Фортификация", включает в себя добавление дефицитных питательных элементов к пищевым продуктам в случаях обязательных дефицитов питательных веществ.
Практики фортификации регулируются Агентством по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) в Соединенных Штатах. Политика фортификации FDA разрешает добавление только "обязательных" питательных элементов. Кроме того, количество добавленных питательных веществ не должно превышать уровень одобренного пищевого добавка или уровень общепризнанной безопасности (GRAS).
По всему миру свыше двух миллиардов человек страдают от дефицита микронутриентов!
Современные проблемы, связанные с здоровым питанием, основным правом человека, включают различные проблемы. Среди них распространены дефициты микронутриентов и недостаточные питательные вопросы, такие как замедление роста, карликовость и слабость, по всему миру. Дефициты микронутриентов представляют собой глобальную проблему общественного здравоохранения, свидетельствующую об отсутствии в организме важных микронутриентов. Самые распространенные дефициты микронутриентов включают в себя дефицит железа, фолатов, витамина A, цинка и йода. Эти дефициты могут привести к замедлению роста и когнитивному развитию, снижению интеллекта, осложнениям перинатального периода и увеличению заболеваемости и смертности. Женщины репродуктивного возраста и дети до пяти лет более подвержены дефицитам микронутриентов из-за их повышенной потребности в микронутриентах.
Факт, что свыше двух миллиардов человек в мире страдают от дефицита микронутриентов, подчеркивает значимую и заслуживающую внимания проблему общественного здоровья, и фортификация пищи рассматривается как критическое вмешательство.
Фортификацию пищи можно быстро внедрить, и ее преимущества быстро осознаются; это также безопасный и экономически эффективный метод для сообществ с риском дефицита микронутриентов. Фортификация основных продуктов питания может внести значительный вклад в борьбу с скрытым голодом по всему миру, решая проблему недостаточно питательных диет.
Добавление ценности муке в борьбе с дефицитом микронутриентов!
Турция, генетический центр Анатолии, домом для первого поселения в мире, Гёбеклите, возле Урфы, уже 12 000 лет. Будучи крупнейшим экспортером муки в мире с 2025 года с долей рынка 21,1% среди 150 стран, Турция играет значительную роль в распространении обогащенной муки и борьбе с глобальной недоеданием. Первый источник питания современного человека, мука, производится путем измельчения зерновых. Производство пшеницы и муки, самая важная деятельность в экономике страны, связанная с сельским хозяйством и продовольственными секторами, имеет существенное значение с точки зрения производства, рабочей силы, экологического воздействия, устойчивости и социоэкономических аспектов.
Пшеница и кукуруза, в своем естественном состоянии, могут потерять значительную часть важных витаминов и минералов в процессе измельчения. Поэтому добавление некоторых из этих микронутриентов обратно в измельченную муку называется фортификацией муки. Добавленные питательные вещества включают:
Железо: Витамины и минералы, используемые в фортификации, важны для предотвращения заболеваний, связанных с дефицитом питательных веществ, таких как анемия (дефицит железа), затрагивающая примерно 2 миллиарда человек в мире.
Цинк: Цинк необходим для поддержки иммунной системы и клеточных функций. Обогащение муки может снизить риск дефицита цинка. Обогащение 100 г зерна 20 ppm цинка может обеспечить детей 20% их ежедневной потребности в цинке.
Фолиевая кислота: Особенно важна во время беременности, фолиевая кислота, добавленная через фортификацию муки, может снизить риск дефектов нейральной трубки.
Витамины группы B (тиамин, рибофлавин и ниацин): Витамины группы B необходимы для энергетического обмена и здоровья нервной системы. Фортификация направлена на предотвращение дефицита этих витаминов. Особенно фортификация муки витаминами группы B защищает от нейрологических повреждений.
В некоторых странах фортификация муки также может включать другие питательные вещества, такие как витамин A, кальций и витамин B12. Эти добавки направлены на поддержание общего здоровья и предотвращение дефицита питательных веществ.
В Bastak Instruments мы повышаем стандарты питания!
Bastak Instruments, первая и единственная аккредитованная лаборатория в стране, одобренная Министерством промышленности и технологии, обслуживает своими 90 специализированными филиалами и более чем 265 экспертами в своем центре исследований и инноваций с пятизвездочным статусом. С нашей государственно одобренной лицензией на производство добавок, Сертификатом регистрации операции Министерства сельского хозяйства и лесного хозяйства и Сертификатом разрешения на производство Министерства здравоохранения мы предоставляем решения по фортификации муки по всему миру, добавляя здоровье и вкус, и неустанно работаем на благо будущих поколений!
