Cereal Ürünleri için Numuneleme Sistemleri
Cereal Ürünleri için Numuneleme Sistemleri
Ayşe Nur Akpınar, Doktora, Bastak Instruments, Türkiye.
İnsanlığın temel gıdası olan tahıllar ve tahıl ürünleri binlerce yıldır dünya çapında çiftçilerin, değirmencilerin, yem, gıda endüstrisi, ticaret, bilim ve tüketicilerin kaynağı olmuştur.
Tahıl ve Tahıl Ürünlerinin kalitesini belirlemede en önemli aşamalar standartlara uygun olarak numune almak, belirtilen özelliklere göre numuneyi hazırlamak, ilk analiz için yönetmeliklerce belirlenen minimum miktarı hazırlayıp nihayetinde buna göre analiz etmektir.
Düşük nem içeriğine sahip kuru tahıl taneleri genellikle normal depolama süresince az değişiklik gösterirken, nem içeriğinin ve tanelerin sıcaklığının artmasıyla bazı olumsuz değişiklikler gözlenir. Uygun olmayan depolama koşullarında, bu değişiklikler nedeniyle kahverengileşme, küf, çimlenme, çürüme, yapışma, yanma, kokuşma ve alkol kokusu oluşumu gibi birçok olumsuz durumlar ortaya çıkar ve sonuç olarak ciddi ekonomik kayıplar meydana gelir.
Bir yığın tahıl ve tahıl ürünlerinden alınan kitleye ait bir kısmın yığın özelliğinin herhangi bir özelliğini belirlemek için çeşitli kimyasal, fiziksel ve biyolojik analizlere tabi tutulması numune olarak adlandırılır. Temsilci numune; Yığının analiz sonucunu kapsayan numune, yığının temsilci numunesidir.
Tahılların depolama sürecinde meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişiklikleri dikkatlice inceleyerek olası olumsuz değişikliklere karşı hızlı önlemler almak için, tahıl yığınlarından belirli periyotlarda numune alınır ve bu numunenin tamamını temsil edecek şekilde numune kitlelerinin fiziksel, kimyasal ve biyolojik özellikleri incelenir ve depolama sorunları tespit edilerek gerekli önlemler alınması için zaman ve zemin oluşturulur. Aksi takdirde, tahıl numunelerinde görülebilecek sorunların geç tespiti durumunda, tamamen tahıl yığınının imha edilmesi, üretim girdileri, zaman, işçilik ve enerji tüketimi gerekebilir.
Tahıllar, tahıl, yağlı tohumlar ve baklagiller gibi granüler ürünlerin numunelenmesi farklılık gösterir ve genellikle numune alım işlemlerinde probeler kullanılır.
Literatürde bilinen ve endüstride kullanılan numuneleme sistemleri el probeleri, yatay probeler ve dikey probelerdir. Yatay prob sistemlerinde, probun ağzı, probun dibini göstererek yük içine yerleştirilir, 180° döndürülür ve tam kesitten tek bir numune toplamak için yavaşça geri çekilir. Numunenin temsilci olması için, her numune partisinde granüler element, üç farklı yükseklikten (üst, orta ve alt seviyeler) ve farklı noktalardan toplanır. Dikey problar durumunda, üç farklı numune alma yöntemi mümkündür.
a) Bir tek veya çift boru sistemli, yalnızca çekme (vakum) veya çekme (vakum) + itme (hava üfleme) yöntemi ile yük yüzeyinden başlayarak araç gövdesinin dibine ulaşılana kadar veya araç gövdesinden araç yüzeyine doğru olan tek bir odaktan numune alma yöntemidir. b) Bastak Şirketi tarafından patentli en az 8 veya daha fazla numune odası olan özel olarak tasarlanmış probun gereken derinliğe ulaştığında, numune odaları açılır ve numune odalarından proba numune doldurulur ve ardından hareketli iç odacığı döndürerek numune odaları kapatılır. Probenin araçtan çıkarılması durumunda, vakum süreci başlatılır ve numune alma işlemi gerçekleştirilir. c) Genellikle gübre, kömür vb. madenlerde kullanılan, numune yüzeyinden başlayıp araç gövdesinin dibine ulaşılana kadar veya araç gövdesinden araç yüzeyine doğru olan tek bir spiral yöntemli tek boru sistemli bir numuneleme yöntemidir.
Bununla birlikte; vagon, kamyon ve tırlardaki büyük yığınlar için numune alma yöntemi manuel numune alma yöntemi olarak da kullanılabilir. Manuel numune alma yönteminde personel granüler yığının üzerinde durur ve 1-2 m uzunluğunda olan pirinç veya alüminyum uzun çubuklarla, el probeleri olarak tanımlanan numune alır. Ancak bu durumda bazı sorunlar bulunmaktadır; bunlardan en önemlisi, numune alma personelinin dikkatsiz çalışmasından dolayı numunenin doğru bir şekilde alınamamasıdır. Bu durumda, sonraki fiziksel ve kimyasal analizler ne kadar doğru olursa olsun, elde edilen sonuç yanlıştır. Doğru temsilin olmadığı bir numune ile analiz yapmak, granüler ürünün kalitesi hakkında yanlış bilgi verebilir ve bu durumda, tozu ve granül ürünü satın alan şirkete büyük ekonomik kayıplara neden olabilir. Manuel numune alma sürecinde, numune alımı sırasında mesleki güvenlik sorunları ortaya çıkar. Bunun başında, yığından numune alırken, yığına tırmanan personelin düşme riski, her vagon numunesinden alınan durumda, vagona tırmanma, numune alımı, geri inme, laboratuvara taşıma ek zaman ve işçilik gerektirir. El probesinin maksimum uzunluğu 2 metredir ve yığın yüksekliği çok daha yüksektir. Bu nedenle, el probesi ile alt noktalardan numune almak mümkün değildir. Ayrıca, çok soğuk ve sıcak ve yağmurlu havalarda doğru ve homojen numuneler almak mümkün değildir.
Literatürde ve endüstride bilinen sabit numune alma sistemleri, numuneyi temsil eden numuneleri alamaz, ancak yukarıda bahsedilen numune alma cihazı modelleriyle, ürünün özelliklerine göre belirlenen probelerle ürünün her katmanından istenen miktarda, istenen bölgelerde ve istenen sayıda gerçek numuneler almak mümkündür.
Doğru temsilin olmadığı bir numune ile analiz edilmesi sonucunda toz ve granül ürünlerin kalitesi hakkında yanlış bilgiler elde edilir. Bu durumda, inşaat, madencilik, yağlı tohum, yağlı tohum, baklagil, tahıl ve tahıl endüstrisi ürünlerini satın alan şirket büyük ekonomik kayıplar yaşayabilir.
10500 model taşınabilir numune alma cihazı ile servey şirketlerinin yardımıyla özellikle gemilerdeki kulübelerde, istenen miktar ve kalitede numuneler alınarak, tüm tahıl, yağlı tohum ve baklagil ticareti dünya çapında yönlendirilir.
Bastak Marka 10000, 10100, 10200, 10500 model numune probeleri buğday, arpa, pirinç, çavdar, yulaf gibi tahılların yanı sıra mısır, fasulye, nohut gibi ağır ürünler için 10300 model kömür probu ve 10350 model gübre probu ile kamyon, gemi, tır ve vagonlardan hareketli numune probeleri ile endüstrideki mevcut cihazlardan farklı olarak numune alma yeteneği ile dünya standartlarında Bastak Fabrikası'nda üretilir. Dünya Çapında İAOM, AACC, ICC, DESMUD ve ICC, ISO, CE, Bipea, FSSC, ABD ve Avrupa'daki Utility Model ve Patentler, Türk Akreditasyon Ajansı (TÜRKAK) Akredite Laboratuvarı, TSE Hizmet Yetkinlik Belgesi üyesi olan Bastak Fabrikasında üretilen Bastak Marka numune probeleri, 0,4-1 kilogram numune alma kapasitesine sahip olup %100 temsilci numune alma özelliğine sahiptir.
Bastak Instruments, dünya çapında Türkiye'de ve dünya genelinde 900'den fazla çalışan numune probesiyle gübre, inşaat, kimya, baklagil, yağlı tohum, tahıl ve tahıl ürünleri endüstrilerinin vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. 72 kalite kontrol cihazı, robotik numune alma sistemleri ve 35 çeşit un katkısı üreten şirketimiz, özellikle baklagil, yağlı tohum, tahıl, tahıl ürünleri ve dünya değirmencilik sektörlerinde yatırım yapmaya devam etmektedir.
