FALLING NUMBER 5000
5000 model FN Cheq (Falling Number) cihazları ile ticari un, buğday unu, tam buğday unu, durum buğday unu, bulgur, vital gluten, şehriye, irmik te, 10 dakikada numunenin malt enzim yada ticari alfa amilaz enzim miktarını tespit eder.
Açıklama
Falling Number 5000 – Buğday Un Düşme Sayısı Test Cihazı
Dünya genelinde binlerce un, ekmek, makarna, bisküvi, tahıl endüstrisi üreticileri, üniversiteler, araştırma endüstrileri ve tahıl kalite kontrol analizi laboratuvarlarında 20.000’den fazla cihazı çalışır vaziyette olan Bastak marka 5000 model FN Cheq (Falling Number) cihazları ile ticari un, buğday unu, tam buğday unu, durum buğday unu, bulgur, vital gluten, şehriye, irmik te, 10 dakikada numunenin malt enzim yada ticari alfa amilaz enzim miktarını tespit eder. Falling Number ‘’FN’’ ölçüm modu doğal alfa amilaz enzim miktarını tespit etmek için kullanılır.‘’FFN’’ ölçüm modu toplam (mikrobiyolojik+ doğal) alfa amilaz enzim miktarını tespit etmek için kullanılır.
AVANTAJLAR
- ICC Draft Standart No.189 standardına sahip Türkiye’de ki ilk ve tek cihaz.
- Uluslarası Dünya standartlarına göre test.
- Analiz sonuçlarını ICC standartlarına göre düzeltme özelliğine sahiptir.
- Analiz süresinin optimizasyonunu sağlar.
- Falling Number ‘’FN’’ ölçüm modu doğal alfa amilaz enzim miktarını, ’FFN’’ ölçüm modu toplam (mikrobiyolojik+ doğal) alfa amilaz enzim miktarını tespit etmek için kullanılır.
- Tek butonla FN ölçüm modundan FFN ölçüm moduna geçiş ya da tam tersi yapılabilmektedir
- Cihaz FN test sıcaklığı olan kaynama sıcaklığını deniz seviyesine göre, otomatik olarak ayarlamaktadır.
- FFN test sıcaklığı olan 90°C de cihaz tarafından otomatik olarak ayarlanmaktadır.
- Test Sonuçlarını Çıktı Alma Fırsatı
- Kazan Su Seviyesi Ayarı
- Mikroprosesör Kontrolü
- Membran Teknoloji 13. Rakım Ayarı
En önemli temel gıdamız ve değirmencilik endüstrisinin altını unun, ekmeklik kalitesinin belirlenmesinde proteolitik ve amilolitik enzim aktivitesi önemli bir yere sahiptir. Hamur ve ekmeğin kabarması için gerekli olan CO2 gazı, fermentasyon sürecinde mevcut veyahut zedelenmiş nişastadan amilaz etkisi ile meydana gelen şekerlerden oluşur.
ICC Standardı 189 Falling Number – Laboratuvar Uygulaması
Bastak, Ankara Kahramankazan’daki Ar-Ge merkezinde geliştirilen Falling Number 5000 ile Türkiye’de buğday unu kalite kontrolünde liderdir.
Düşme Sayısı Testi Buğday Un Çalışma Prensibi;
Un ve buğdaylarda enzim aktivitesini belirlemek için en gelişmiş yöntem Falling Number testidir. Falling Number (Düşme Sayısı ) analizi α-amilaz aktivitesinin belirlenmesinde Dünya’da kabul görmüş en etkili yöntem olup, 24 yıldan beri gıda kalite kontrol cihazları alanında dünyanın en gelişmiş makine parkuru ile üretim yapan Bastak Marka Falling Number 5000 ve 5100 cihazları ile yapılmaktadır. Bu test un ve su karışımının hızlı jelatinizasyonu ile nişastanın alfa amilaz enzimi tarafından sıvılaşması için gerekli süreyi ölçme prensibine dayanmaktadır.
Teknik Özellikler
| TECHNİCAL | |
| Korozyona Karşı Direnç | Yüksek |
| Çizilmeye Dayanıklı Özel Statik Boya | Evet |
| Kritik Parçaların Aliminyum ile Kaplanması | Evet |
| SMPS Güç Kaynağı (voltaj değişimleri) | Evet |
| Test Zamanı | Hızlı |
| Test Tekrarlanabilirliği | Yüksek |
| Test Sonucu Doğruluğu | Yüksek |
| Otomatik Test | Evet |
| Membran Teknolojisi | Evet |
| Test Sonunda Sesli Uyarı | Evet |
| Yazıcı Çıkışı | Evet |
| Örnek Türü | buğday unu, tam buğday unu, bulgur, vital gluten, irmik ve şehriye |
| Mikro işlem Kontrolü | Evet |
| Membran üzerindeki Fonksiyon Düğmesi | 20 |
| Güçlü ve Sessiz Motor | Evet |
| Otomatik Son Test | Evet |
| Doğal ve toplam alfa amilaz aktivitesinin belirlenmesi | FN ve FFN |
| Numune İsimlendirme | Evet |
| Sadece bir fonksiyon düğmesini kullanarak FN ve FFN'yi seçin | Evet |
| Test Sonucunun Yüksekliğe Göre Otomatik Düzeltilmesi | Evet |
Ürün Fotoğrafları
