FALLING NUMBER 5000
Explicación
Los dispositivos FN Cheq (Falling Number) de la marca Bastak modelo 5000, que cuentan con más de 20.000 dispositivos en funcionamiento en miles de fabricantes de harina, pan, pasta, galletas, industria de cereales, universidades, industrias de investigación y laboratorios de análisis de control de calidad de cereales de todo el mundo, determinan la cantidad de enzima de malta o enzima alfa amilasa comercial de la muestra en 10 minutos en harina comercial, harina de trigo, harina de trigo integral, harina de trigo duro, bulgur, gluten vital, fideos, sémola. El modo de medición ''FN'' se utiliza para determinar la cantidad de enzima alfa amilasa natural. El modo de medición ''FFN'' se utiliza para determinar la cantidad total (microbiológica + natural) de enzima alfa amilasa.
VENTAJAS
- El primer y único dispositivo en Turquía con la norma ICC Draft Standard No.189.
- Prueba conforme a las normas internacionales mundiales.
- Tiene la capacidad de corregir los resultados del análisis según las normas ICC.
- Permite optimizar el tiempo de análisis.
- El modo de medición ''FN'' (Falling Number) se utiliza para determinar la cantidad de enzima alfa amilasa natural, el modo de medición ''FFN'' se utiliza para determinar la cantidad total (microbiológica + natural) de enzima alfa amilasa.
- El cambio del modo de medición FN al FFN y viceversa puede realizarse con un solo botón.
- El aparato ajusta automáticamente la temperatura de ebullición, que es la temperatura de prueba FN, en función del nivel del mar.
- La temperatura de prueba FFN de 90°C también la ajusta automáticamente el aparato.
- Posibilidad de imprimir los resultados de la prueba
- Ajuste del nivel de agua de la caldera
- Control por microprocesador
- Tecnología de membrana 13. 13. Ajuste de altitud
La actividad de las enzimas proteolíticas y amilolíticas ocupa un lugar importante en la determinación de la calidad panadera de la harina, nuestro alimento básico más importante y el oro de la industria molinera. El gas CO2, necesario para la subida de la masa y del pan, se forma a partir de los azúcares formados por efecto de la amilasa a partir del almidón existente o dañado en el proceso de fermentación.
Principio de funcionamiento;
El método más avanzado para determinar la actividad enzimática en la harina y el trigo es la prueba del número de caída. El análisis Falling Number es el método más eficaz aceptado en el mundo para la determinación de la actividad α-amilasa y se realiza con los dispositivos Falling Number 5000 y 5100 de la marca Bastak, que llevan 24 años produciendo con la maquinaria más avanzada del mundo en el campo de los dispositivos de control de calidad de los alimentos. Esta prueba se basa en el principio de medición del tiempo necesario para la gelatinización rápida de la mezcla de harina y agua y la licuefacción del almidón por la enzima alfa-amilasa.
Especificaciones técnicas
| TÉCNICA | |
| Resistencia a la corrosión | Alta |
| Pintura especial estática resistente a los arañazos | Sí |
| Piezas críticas de aluminio | Sí |
| Fuente de alimentación SMPS (variaciones de tensión) | Sí |
| Tiempo de prueba | Rápido |
| Repetibilidad de las pruebas | Alta |
| Precisión de los resultados | Alta |
| Prueba automática | Sí |
| Tecnología de membranas | Sí |
| Alerta acústica al final de la prueba | Sí |
| Salida de impresora | Sí |
| Tipo de muestra | harina de trigo, harina integral, bulgur, gluten vital, sémola y fideos |
| Control por microprocesador | Sí |
| Botón de función en la membrana | 20 |
| Motor potente y silencioso | Sí |
| Pruebas finales automatizadas | Sí |
| Determinación de la actividad de la alfa amilasa natural y total | FN and FFN |
| Recors Muestra ID | Sí |
| Selecciona FN y FFN entre sí utilizando sólo un botón de función | Sí |
| Corrección automática del resultado de la prueba en función de la altitud | Sí |
Fotos del producto
