FALLING NUMBER 5000

يستخدم العديد من منتجي صناعة الدقيق والخبز والمعكرونة والبسكويت وصناعة الحبوب التجارية، والجامعات، وصناعة الأبحاث، ومختبرات مراقبة جودة الحبوب في جميع أنحاء العالم أكثر من 20,000 جهاز من طراز 5000 من Bastak للفحص بواسطة السقوط (Falling Number) والذي يعمل بشكل فعال على تحديد كميات الإنزيمات البيرة وإنزيمات ألفا الأميليز التجارية في الدقيق التجاري ودقيق القمح ودقيق القمح الكامل ودقيق القمح الصلب والبرغل والغلوتين الحيوي والشهرية والسميد في غضون 10 دقائق. ويتم استخدام وضع قياس "Falling Number FN" لقياس كميات إنزيم ألفا الأميليز الطبيعي، ووضع "FFN" لقياس الإجمالي (الميكروبيولوجي + الطبيعي) لإنزيمات ألفا الأميليز.

AVANTAJLAR

المزايا:

• الجهاز الوحيد في تركيا الذي يتوافق مع المواصفة الأولية رقم 189 من ICC Draft.
• اختبار وفقًا للمعايير العالمية الدولية.
• إمكانية ضبط نتائج التحليل وفقًا لمعايير
• تحسين وقت الاختبار.
• وضع "Falling Number FN" لقياس كميات إنزيم ألفا الأميليز الطبيعي ووضع "FFN" لقياس الإجمالي (الميكروبيولوجي + الطبيعي) لإنزيمات ألفا الأميليز.
• القدرة على التبديل بين وضعي FN و FFN بلمسة واحدة.
• يقوم الجهاز بضبط درجة حرارة الاختبار لوضع FN إلى درجة الغليان على مستوى سطح البحر تلقائيًا.
• يتم ضبط درجة الحرارة لوضع FFN عند 90 درجة مئوية تلقائيًا من قبل الجهاز.
• إمكانية طباعة نتائج الاختبار.
• ضبط مستوى الماء في الغلاية.
• التحكم بواسطة الميكروبروسيسور.
• تقنية الغشاء.
• ضبط الارتفاع.

البروتين والأميليز الألفا لهما أهمية كبيرة في تحديد جودة الدقيق وصناعة الحبوب. غاز ثاني أكسيد الكربون الضروري لتورم وتخمير العجينة والخبز يتكون من السكر الذي يتم تكوينه من النشا أثناء التخمير بواسطة تأثير إنزيمات الأميليز. مبدأ العمل يعتمد على اختبار "Falling Number" الذي يُعد أكثر الأساليب تطوراً لتحديد نشاط الإنزيمات في الدقيق والحبوب. تعتمد هذه الطريقة على قياس الوقت الذي يستغرقه النشا للجلتنة بسرعة عند خلطه مع الماء.

للاطّلاع على أحدث طراز مع كشف ضرر الإنبات وتصحيح النتائج الكامل وفق ICC، انظر رقم السقوط 5100.