Zeki Demirtaşoğlu, Ruanda'daki IAOM MEA Bölgesel Değirmencilik Forumu'nda Konuşmacı Olarak Yer Aldı

Bastak Instruments Kurucusu Zeki Demirtaşoğlu, Ruanda'daki IAOM MEA Bölgesel Değirmencilik Forumu'nda Konuşmacı Olarak Yer Aldı

Gıda analizi ve değirmencilik sektörüne yönelik yenilikçi cihazlarıyla tanınan Bastak Instruments'ın kurucusu Zeki Demirtaşoğlu, Ruanda'da düzenlenen IAOM MEA Bölgesel Değirmencilik Forumu'nda konuşmacı olarak yer aldı. Değirmencilik ve un sanayisinin önde gelen isimlerini bir araya getiren bu IAOM MEA forumunda, Demirtaşoğlu, hamur reolojik özellikleri üzerine yaptığı çalışmalardan elde edilen bulguları katılımcılarla paylaştı.

Demirtaşoğlu'nun "Farklı Enzim Maddelerinin Hamur Reolojik Özellikleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması, Şeker Pancarı Lifi ve Guar Gumun Hamur Reolojik Özellikleri Üzerindeki Etkileri" başlıklı sunumu, Ruanda'daki IAOM MEA etkinliğinde gıda sektöründeki uzmanlar ve akademisyenler tarafından büyük ilgi gördü. Bu araştırma, ekmek ve unlu mamullerin kalitesini iyileştirmeye yönelik yeni yaklaşımların belirlenmesine katkı sağlamaktadır.

Sunumda Öne Çıkan Konular

• Enzimlerin hamur reolojisi üzerindeki etkileri ve uygulama alanları

• Şeker pancarı lifi ve guar gum kullanımının hamur yapısına etkileri

• Değirmencilik ve un sanayisi için gelecek vaat eden yenilikler

Bu önemli IAOM MEA forumunda Ruanda'da yer almak, Bastak Instruments'ın sektördeki yenilikçi bakış açısını bir kez daha gözler önüne serdi. Zeki Demirtaşoğlu'nun paylaştığı bilgiler, değirmencilik ve un sanayisindeki yeni gelişmeler için önemli bir rehber niteliğinde.