Gluten Touch – Laveur de gluten à écran tactile

Qu'est-ce que le laveur de gluten Gluten Touch ?

Gluten Touch est l'unité de lavage du Bastak Gluten Q-System. Il sert à déterminer la quantité de gluten dans la farine et la semoule utilisées pour le pain, la pâtisserie, les biscuits et les pâtes. Les valeurs de gluten humide, de gluten index et de gluten sec indiquent la conformité de la farine aux normes et renseignent sur le volume du produit fini et la qualité de cuisson.

L'appareil se pilote depuis un écran tactile haute résolution. L'opérateur choisit le test, suit chaque étape et lit le temps restant sur un seul écran.

Après le lavage, le gluten humide passe dans la Centrifuge Cheq 2100 pour le gluten index, puis dans le Dry Cheq 2500 pour le gluten sec. Pour comprendre la différence entre ces deux valeurs, lisez Gluten humide vs gluten sec. Découvrez aussi tous nos appareils de contrôle qualité de la farine et des céréales.

Avantages

• Écran tactile haute résolution : utilisation ergonomique et simple pour chaque opérateur.
• Test rapide : 2 tests en seulement 320 secondes.
• Deux unités de lavage : deux échantillons testés en parallèle.
• Conformité ICC : conçu selon la norme ICC n° 192 et les normes internationales.
• Correction des résultats : les résultats sont corrigés selon les normes ICC.
• Calcul de la quantité d'échantillon : l'appareil calcule la prise d'essai selon les normes ICC.
• Moyenne des résultats : la moyenne des tests est calculée pour des données plus fiables.
• Réglage précis des temps : temps de pétrissage et de lavage réglables à la seconde.
• Suivi du test en direct : étapes du test, temps restant, date et heure affichés à l'écran.
• Identifiant d'échantillon : les noms d'échantillons sont enregistrés pour identifier facilement les résultats.
• Sortie imprimante : les résultats sont imprimés avec les informations de l'entreprise.
• Sécurité de l'opérateur : l'appareil ne fonctionne pas si les deux unités de lavage ne sont pas en place.
• Choix de la langue : turc, anglais et autres langues.
• Conception robuste : adaptée à un usage industriel, durable et fiable.
• Coûts de personnel réduits : les fonctions automatiques et le test court augmentent l'efficacité.

Principe de fonctionnement

L'échantillon de farine est pétri avec une solution salée pour former une pâte, puis lavé avec la même solution. Le lavage élimine l'amidon et les protéines solubles ; il reste le gluten humide. Le poids de ce gluten humide donne la teneur en gluten de l'échantillon.

Domaines d'utilisation

• Minoteries et semouleries
• Boulangeries, biscuiteries, pâtisseries et fabricants de pâtes
• Négoce et stockage de céréales
• Laboratoires de contrôle qualité, de recherche et universitaires

Questions fréquentes

Combien de temps dure un test de gluten humide avec Gluten Touch ? L'appareil réalise 2 tests en 320 secondes, car les deux unités de lavage travaillent en même temps.

Quels produits peut-on tester ? La farine, la mouture de blé, la semoule et le gluten vital se sélectionnent comme types de test sur l'écran tactile.

Quelle norme suit Gluten Touch ? Il est conçu selon la norme ICC n° 192 et corrige les résultats selon les normes ICC.