Gluten Touch – прибор для отмывания клейковины с сенсорным экраном

Что такое прибор для отмывания клейковины Gluten Touch?

Gluten Touch это модуль отмывания системы Bastak Gluten Q-System. Он применяется для определения количества клейковины в муке и манной крупе, из которых делают хлеб, выпечку, печенье и макаронные изделия. Показатели сырой клейковины, индекса клейковины и сухой клейковины показывают, соответствует ли мука стандартам, и позволяют оценить объём готового изделия и качество выпечки и варки.

Прибором управляют с сенсорного экрана высокого разрешения. Оператор выбирает тест, следит за каждым этапом и видит оставшееся время на одном экране.

После отмывания сырую клейковину переносят в Centrifuge Cheq 2100 для определения индекса клейковины и в Dry Cheq 2500 для определения сухой клейковины. О разнице между этими показателями читайте в статье Влажная клейковина против сухой клейковины. Смотрите также всё оборудование для контроля качества муки и зерна.

Преимущества

• Сенсорный экран высокого разрешения: удобная и простая работа для любого оператора.
• Быстрый тест: 2 теста всего за 320 секунд.
• Два модуля отмывания: две пробы анализируются параллельно.
• Соответствие ICC: разработан по стандарту ICC № 192 и международным стандартам.
• Коррекция результатов: результаты корректируются по стандартам ICC.
• Расчёт навески: прибор рассчитывает массу пробы по стандартам ICC.
• Усреднение результатов: среднее значение тестов рассчитывается для более надёжных данных.
• Точная настройка времени: время замеса и отмывания задаётся с точностью до секунды.
• Контроль теста на экране: этапы теста, оставшееся время, дата и время.
• Идентификатор пробы: названия проб сохраняются, результаты легко найти.
• Печать результатов: результаты печатаются вместе с данными компании.
• Безопасность оператора: прибор не работает, если не установлены оба модуля отмывания.
• Выбор языка: турецкий, английский и другие языки.
• Прочная конструкция: рассчитана на промышленное применение и долгий срок службы.
• Снижение затрат на персонал: автоматические функции и короткий тест повышают эффективность.

Принцип работы

Пробу муки замешивают с солевым раствором до получения теста, затем промывают тем же раствором. При отмывании удаляются крахмал и растворимые белки, и остаётся сырая клейковина. Её масса показывает количество клейковины в пробе.

Где применяется?

• Мукомольные и крупяные предприятия
• Хлебозаводы, производители печенья, выпечки и макаронных изделий
• Компании по торговле зерном и его хранению
• Лаборатории контроля качества, научные и университетские лаборатории

Часто задаваемые вопросы

Сколько длится определение сырой клейковины на Gluten Touch? Прибор выполняет 2 теста за 320 секунд, потому что оба модуля отмывания работают одновременно.

Какие продукты можно анализировать? На сенсорном экране выбираются типы теста: мука, шрот пшеницы, манная крупа и сухая пшеничная клейковина.

Какому стандарту соответствует Gluten Touch? Прибор разработан по стандарту ICC № 192 и корректирует результаты по стандартам ICC.