Gluten Touch – جهاز غسيل الغلوتين بشاشة تعمل باللمس

ما هو جهاز غسيل الغلوتين Gluten Touch؟

Gluten Touch هو وحدة الغسيل في نظام Bastak Gluten Q-System، ويُستخدم لتحديد كمية الغلوتين (الجلوتين) في الدقيق والسميد المستخدمين في إنتاج الخبز والمعجنات والبسكويت والمعكرونة. تُظهر قيم الغلوتين الرطب ومؤشر الغلوتين والغلوتين الجاف مدى مطابقة الدقيق للمعايير، وتعطي معلومات عن حجم المنتج النهائي وجودة الخَبز والطهي.

يُدار الجهاز من شاشة لمس عالية الدقة. يختار المشغّل نوع الاختبار ويتابع جميع المراحل والوقت المتبقي من شاشة واحدة.

بعد الغسيل يُنقل الغلوتين الرطب إلى جهاز Centrifuge Cheq 2100 لتحديد مؤشر الغلوتين، وإلى جهاز Dry Cheq 2500 لتحديد الغلوتين الجاف. لمعرفة الفرق بين القيمتين اقرأ مقال الغلوتين الرطب مقابل الغلوتين الجاف. يمكنك أيضًا الاطلاع على جميع أجهزة مراقبة جودة الدقيق والحبوب.

المزايا

• شاشة لمس عالية الدقة: استخدام مريح وسهل لكل مشغّل.
• زمن اختبار سريع: اختباران خلال 320 ثانية فقط.
• وحدتا غسيل: اختبار عينتين بالتوازي.
• التوافق مع ICC: مصمم وفق معيار ICC رقم 192 والمعايير الدولية.
• تصحيح النتائج: تُصحَّح النتائج وفق معايير ICC.
• حساب كمية العينة: يحسب الجهاز كمية العينة المطلوبة وفق معايير ICC.
• متوسط النتائج: يُحسب متوسط نتائج الاختبارات لبيانات أكثر موثوقية.
• ضبط دقيق للوقت: يُضبط زمن العجن والغسيل بدقة الثانية.
• متابعة مباشرة للاختبار: تظهر مراحل الاختبار والوقت المتبقي والتاريخ والوقت على الشاشة.
• معرّف العينة: تُسجَّل أسماء العينات لتسهيل تعريف النتائج.
• مخرجات الطابعة: تُطبع النتائج مع معلومات الشركة.
• سلامة المشغّل: لا يعمل الجهاز إذا لم تكن وحدتا الغسيل مركّبتين.
• خيارات اللغة: التركية والإنجليزية ولغات أخرى.
• تصميم متين: مناسب للاستخدام الصناعي وطويل العمر.
• تكلفة عمالة أقل: الوظائف الآلية وزمن الاختبار القصير يزيدان الكفاءة.

مبدأ العمل

تُعجن عينة الدقيق بمحلول ملحي حتى تصبح عجينة، ثم تُغسل بالمحلول نفسه. يزيل الغسيل النشا والبروتينات الذائبة ويبقى الغلوتين الرطب. وزن هذا الغلوتين الرطب يعطي كمية الغلوتين في العينة.

أين يُستخدم؟

• مطاحن الدقيق ومصانع السميد
• المخابز ومنتجو البسكويت والمعجنات والمعكرونة
• شركات تجارة وتخزين الحبوب
• مختبرات مراقبة الجودة والبحث والجامعات

الأسئلة الشائعة

كم يستغرق اختبار الغلوتين الرطب بجهاز Gluten Touch؟ يُنجز الجهاز اختبارين خلال 320 ثانية، لأن وحدتي الغسيل تعملان في الوقت نفسه.

ما المنتجات التي يمكن اختبارها؟ يمكن اختيار الدقيق وجريش القمح والسميد والغلوتين الحيوي كأنواع اختبار من شاشة اللمس.

ما المعيار الذي يتبعه Gluten Touch؟ الجهاز مصمم وفق معيار ICC رقم 192 ويصحّح النتائج وفق معايير ICC.