RESISTOGRAPH 500

Avec l'appareil Resistograph 500 de marque Bastak, les propriétés rhéologiques de la pâte sont analysées à des durées de test suffisantes de 45, 90 et 135 minutes, grâce à des travaux de R&D, en utilisant un mécanisme spécial de rayonnement de pâte qui Se déplace de bas en haut et en éliminant les effets négatifs de la gravité. Le graphique est obtenu en enregistrant la force appliquée. Pour obtenir des produits farineux idéaux, l'élasticité, la résistance, et l'énergie de la pâte sont déterminées conformément aux normes internationales et sont converties en graphique.

- Détermine les propriétés rhéologiques de la farine pour obtenir des produits de boulangerie idéaux.

- Aide à déterminer les impacts et les proportions des propriétés rhéologiques de la farine.

- Facile à utiliser grâce à son design ergonomique.

- Durée de test suffisante pour déterminer les propriétés rhéologiques de la pâte (45,90,135 min.)

- Les temps de préparation de la pâte pour le test peuvent être contrôlés depuis l'écran tactile et Manuellement.

- Economy du temps à l'utilisateur avec un total de 4 chambres de fermentation.

- Système de chauffage contrôlé par écran tactile et PC.

- Possibilité de test parallèle.

- Contrôle du temps depuis le PC intégré avec écran tactile et Manuellement.

- Conforme aux standards mondiaux.

- Ne nécessite pas d'ordinateur et d'écran séparés, fonctionne en compatibilité avec l'écran de l'Absograph 500, enregistre les résultats des tests et suit le processus.

- Avec les travaux de R&D, le mécanisme d'étirement de la pâte est conçu pour se déplacer de bas en haut, éliminant ainsi l'effet négatif de la gravité.

Les analyzes de rhéologie de la pâte, qui révèlent les différences de qualité entre les farines, sont indispensables dans l'industrie alimentaire, car elles fournissent des informations importantes sur les changements qui se produisent dans la pâte pendant la fermentation, le choix des matières premières appropriees. Le principe repose sur la mesure de la force générée en appliquant une déformation ou une tension contrôlée à la pâte pendant une certaine période.

#### Principe de fonctionnement

Le RESISTOGRAPH 500 représente la caractérisation qualitative de l'échantillon de farine à analyser sous forme graphique. Les résultats de l'évaluation sont donnés selon les normes internationales. Le graphique obtenu indique la résistance à la traction de la pâte analysée par la hauteur de la courbe et son élasticité par la largeur de la courbe.

#### Domaines d'application

À l'échelle mondiale, l'appareil Resistograph 500 est utilisé dans plus de 150 pays par des milliers de producteurs de farine, de pain, de pâtes, de biscuits, de céréales, des universités, des industries de recherche et des laboratoires d'analyse de contrôle de la qualité des céréales.