BREAD VOLUME METER 13300
Explicación
AACC- Método 10-05
El volumen del pan es una de las características físicas más importantes del control de calidad del pan. Es una característica importante del proceso de control de calidad, así como del atractivo del pan para el consumidor.
Proporciona información sobre la formulación del pan, la calidad de los ingredientes, la manipulación de la masa, la retención de gas y las condiciones de elaboración, así como sobre la textura.
El dispositivo se utiliza para el control del proceso de producción de productos de panadería, así como para observaciones de control de calidad y aplicaciones de análisis de alimentos.
El medidor de volumen de pan modelo 13300 de la marca Bastak es un dispositivo de medición especial para medir el volumen de pan, pan cocido al vapor y diversos alimentos sólidos irregulares.
- El método más avanzado y preciso disponible para determinar el volumen del pan.
- Análisis de volumen reproducible y preciso.
- Funcionamiento sencillo, fácil y rápido.
- Mediciones independientes del operador.
- Cumple las normas de la AACC.
- El dispositivo funciona mecánicamente y no requiere una fuente eléctrica.
Principio de funcionamiento;
El principio de funcionamiento del dispositivo se basa en que el grano utilizado para la prueba es equivalente al volumen de los productos de panadería que se están probando.
La cámara de medición del aparato se gira hacia abajo. El grano que se va a utilizar para el desplazamiento se transfiere desde la cámara de medición hasta que alcanza el nivel cero. Las transferencias deben mantenerse perpendicularmente a 90°. Una vez realizado el ajuste a cero, se gira la cámara de medición hacia arriba. La muestra a medir se coloca en el aparato de forma que las semillas puedan entrar fácilmente a su alrededor. Una vez colocada, se apaga el aparato y se gira 180°. A continuación se lee el volumen de las semillas en el tubo de transferencia a partir del grado.
Áreas de aplicación;
- Molinos harineros
- Industria panadera
- Industria pastelera
- Industria de la pasta
- Industria galletera
- Almacenes de cereales
- Compradores/vendedores de cereales y harina
- Laboratorios de investigación y desarrollo
Fotos del producto
