SEDIMENTATION 3100

Модель 3100 Аппарат Седиментация (Зелени), произведенный на лучшем в мире станочном парке с использованием новейших технологий на заводе Bastak с закрытой площадью 7000 квадратных метров, используется для определения макаронного, хлебного качества образцов, полученных из товарной муки, пшеничной муки, цельнозерновой муки, муки из твердых сортов пшеницы, булгура, жизненной клейковины, вермишели, манной крупы и вредоносности солнечных вредителей (насекомых) по международным стандартам.

ПРЕИМУЩЕСТВА
Объем осаждения определяется в международных стандартах.
Надежные результаты с высокой точностью испытаний, повторяемостью и воспроизводимостью.
Физико-химический международный метод испытаний
Микропроцессорное управление
Мембранная технология
Эргономичный дизайн
Цветной графический ЖК-дисплей
Мониторинг рабочего цикла устройства, температуры окружающей среды и оставшегося времени

тестирования на ЖК-экране устройства во время теста
13 функциональных клавиш
6 настроек времени тестирования
40 рабочих оборотов в минуту, что соответствует мировому стандарту ICC, и рабочий угол 30°
Определение величины седиментации 6-ти проб одновременно за 15 минут
Устройство автоматически останавливается и подает визуальный и звуковой сигнал.
Стандарты CE и ISO
 
Влияние количества и качества глютена в муке, используемой в хлебе, кондитерских изделиях, печенье и макаронах, велико.
 
Очевидно, что количество сырой клейковины в муке сильно влияет на объем хлеба, особенно при производстве хлеба.
 
Более высокое содержание и качество влажной клейковины означает больший объем хлеба. Устройство седиментации необходимо для определения количества и качества клейковины в конечных продуктах.
 
Качество глютена является фактором, который напрямую влияет на качество приготовления/выпекания продуктов.
 
В случаях, когда количество белка высокое, бывают случаи, когда количество и качество глютена нехорошее. По этой причине для реального качества глютена используется седиментатор.
 
Принцип работы;
 
Прибор выполняет испытания физико-химическим методом. В обычном тесте на седиментацию проверяют качество белка в образце.
 
В тесте замедленного осаждения самая большая проблема в хлебобулочных изделиях - повреждение солнечными вредителями, то есть контролируется количество фермента протеазы.
 
 
Фермент протеаза расщепляет белки и отрицательно влияет на внешний вид и газоудерживающие свойства конечного продукта.
 
В приборе можно проводить испытания как нормального осадка, так и задержанного (модифицированного) осадка.
 
Принцип анализа;
 
Исследуемый образец муки и раствор молочной кислоты смешивают.
 
После перемешивания частицы муки набухают в зависимости от качества органического вещества (клейковины) и через определенное время оседают на дно.
 
Чем выше качество клейковины, тем больше набухание частиц муки.
Таким образом, перенабухшие частицы оседают на дно позже и величина седиментации выше.
 
 
В испытании на седиментацию образец муки встряхивают с 50 мл раствора бромфенола в течение 5 минут, затем встряхивают в течение 5 минут с раствором молочной кислоты и выжидают в течение 5 минут, чтобы увидеть осаждение на плоской поверхности.
 
Область применения;
Мельницы
Хлебобулочная промышленность
Кондитерская промышленность
Макаронные изделия
Бисквитная промышленность
Зерновые склады
Комбикормовая промышленность
Покупатели/продавцы зерна и муки
Научно-исследовательские лаборатории