SEDIMENTATION 3100

بمساحة مغلقة تبلغ 7000 متر مربع في مصنع باستاك وباستخدام أحدث التكنولوجيا، تم إنتاج جهاز ترسيب 3100 (زيليني) من طراز 3100 بأعلى معايير الجودة في العالم، ويُستخدم هذا الجهاز لتحديد جودة الدقيق التجاري ودقيق القمح ودقيق القمح الكامل ودقيق القمح الصلب والبرغل وجلوتين القمح والشعرية والسميد، وكذلك لتحديد جودة المعكرونة والخبز والتلف الناجم عن الحشرات بمعايير دولية.

AVANTAJLAR

المزايا:

• تحديد حجم الترسيب بمعايير دولية.
• اختبار فيزيوكيميائي بأسلوب دولي.
• التحكم بواسطة الميكروبروسيسور.
• تقنية الغشاء.
• تصميم إرجونومي.
• خلال الاختبار، يمكن مراقبة دورة عمل الجهاز ودرجة الحرارة المحيطة والوقت المتبقي على شاشة العرض السائلة (LCD)
• 13 زر وظيفي.
• 6 إعدادات زمن الاختبار.
• يتوافق مع معايير الهيئة الدولية للحبوب والمطاحن (ICC)، بمعدل 40 دورة في الدقيقة وزاوية عمل 30 درجة.
• تحديد قيم الترسيب لستة عينات في غضون 15 دقيقة.
• يتوقف الجهاز تلقائيًا ويصدر إشارة بصرية وصوتية.
• يتوافق مع معايير CE و
• شاشة عرض ملونة بتقنية
• نتائج موثوقة ذات دقة اختبار عالية وقابلة للتكرار وقابلة للإنتاجية.

الغلوتين وكميته وجودته في الدقيق المستخدم في صناعة الخبز والحلويات والبسكويت والمعكرونة له تأثير كبير. ومن المعروف بشكل خاص أن كمية الغلوتين الطازج في الدقيق تؤثر بشدة على حجم الخبز. كلما زادت كمية وجودة الغلوتين الطازج، زاد حجم الخبز. لذلك، يعتبر جهاز الترسيب ضروريًا لتحديد كمية وجودة الغلوتين المخصصة للمنتجات النهائية. جودة الغلوتين تؤثر أيضًا بشكل مباشر على جودة الخبز بعد خبزه. عندما يكون محتوى البروتين عاليًا، قد يكون هناك نقص في كمية وجودة الغلوتين. لذا، يُستخدم جهاز الترسيب لتقييم جودة الغلوتين الفعلية.

Çalışma Prensibi;

مبدأ العمل:

يقوم الجهاز بإجراء الاختبار بواسطة الطريقة الفيزيوكيميائية. في اختبار الترسيب العادي، يتم اختبار جودة البروتين في العينة. في اختبار الترسيب المؤجل، يتم التحكم في كمية الإنزيم البروتيازي (البروتينية)، والذي يُعرف أيضًا بالتحلل البروتيني، والذي يؤثر سلبًا على جودة المنتج النهائي، بشكل خاص على مستوى المظهر وقدرته على احتجاز الغاز. الجهاز يمكنه إجراء اختباري الترسيب العادي والترسيب المؤجل (المعدل).

Analiz Prensibi;

مبدأ التحليل:

 تمزج عينة الدقيق المراد اختبارها مع محلول حمض اللبنيك. بعد الخلط، تتضخم جزيئات الدقيق تبعًا لجودة المادة العضوية (الغلوتين) وتستقر في القاع بعد فترة زمنية معينة. كلما زادت جودة الغلوتين، زاد انتفاخ جزيئات الدقيق وتأخر الاستقرار في القاع، وبالتالي زادت قيمة الترسيب. في اختبار الترسيب، تُخلط عينة الدقيق بمحلول بروموفينول لمدة 5 دقائق، ثم تُخلط مع محلول حمض اللبنيك لمدة 5 دقائق أخرى، ويتم الانتظار لمدة 5 دقائق لمشاهدة الترسيب على سطح مستوي.

Uygulama Alanları;

مجالات التطبيق:

مطاحن الدقيق.

صناعة المخبوزات.

صناعة الحلويات.

صناعة المعكرونة.

صناعة البسكويت.

مستودعات الحبوب.

صناعة العلف.

تجار الحبوب والدقيق.

مختبرات البحث والتطوير.