SD CHEQ 15000

بدلاً من التحليلات الطويلة والصعبة لتحديد قيمة النشا التالفة،يقوم جهاز Bastak 15000 SDCheq  باستخدام الطريقة الكهروكيميائية الأمبيرومترية , حيث يقوم بتحليل كمية اليود التي تمتصها حبيبات النشا مع كمية صغيرة جدًا من العينة (1 جم) لتحديد قيمة النشا المتضرر في العجين. يمكن استخدامه لتحديد شروط التخمير للعجين، وكمية الماء التي يمكن للعجين رفعها، وخصائص الريولوجيا للعجين، وأداء الخبز، وتكوين نكهة المنتجات النهائية، وإنتاج الدقيق القياسي، ونسبة كسر البسكويت، والوقاية من تآكل الأسطوانات.

AVANTAJLAR

المزايا:

• تحديد كمية النشا المتضرر في الدقيق عند درجة حرارة معيارية تبلغ 35 درجة مئوية باستخدام الأسلوب الكهروكيميائي.
• اختبار العينة بكمية 1 جم.
• خاصية العمل التلقائي الكامل.
• شاشة لمس ملونة عالية الدقة بحجم 5 بوصات.
• اتصال بالكمبيوتر.
• تصميم وواجهة مستخدم سهلة الاستخدام.
• تكرارية الاختبار العالية وإعادة تكراره.
• وقت التشغيل: 2 دقيقة.
• وقت التحليل: 6 دقائق.
• مطابقة لمعايير AACC 76-33 و ICC No.172 و AFNOR V03-731.
• خاصية المعايرة الذاتية قبل كل اختبار.
• تحديد قيمة النشا المتضرر في الدقيق.
• تحديد شروط تخمير العجين.
• تحديد كمية الماء التي يمكن للعجين رفعها.
• تحديد خصائص الريولوجيا للعجين.
• توفير معلومات حول أداء الخبز.
• تكوين نكهة المنتجات النهائية.
• إنتاج الدقيق القياسي.
• تحديد نسبة كسر البسكويت.
• الوقاية من تآكل الأسطوانات.
• تقليل استهلاك الطاقة.

Nişasta zedelenmesi miktarı;

كمية النشا المتضرر

 تعتبر معاملة كبيرة في صناعة منتجات الحبوب والخبز بشكل خاص، بعد أن تم الكشف عن التأثير الحتمي لها على المنتج النهائي. وأصبحت عملية تحليل كمية النشا المتضرر روتينية في صناعة الخبز ومختبرات مراقبة جودة الحبوب.

Çalışma prensibi

مبدأ العمل:

يتم تنفيذ تحليل Bastak 15000 SDCheq في خمس مراحل. في المرحلة الأولى، يتم تعيين محلول التحليل تلقائيًا عند درجة حرارة 35 درجة مئوية، وهي درجة حرارة عالمية معيارية. في المرحلة الثانية، يتم قياس كمية اليود في محلول التحليل، وتبدأ لون المحلول في التغيير من الشفاف إلى الأصفر. في المرحلة الثالثة، يتم تلقائيًا إضافة العينة لمحلول التحليل. في المرحلة الرابعة، يتم قياس كمية اليود التي تمتصها حبيبات النشا ويصبح لون المحلول أسودًا. في المرحلة الخامسة، يمكن رؤية قيمة النشا المتضررة على شاشة عرض لمسية عالية الدقة كوحدة AI في شكل تيار بالإضافة إلى وحدات خاصة (UCD وUCDc و AACC و Farrand). يتميز جهاز  SDCheq بخاصية المعايرة الذاتية والتنظيف الآلي قبل كل اختبار وهو متوافق مع معايير AACC 76-33 و ICC No.172 و AFNOR V03-731.

Uygulama alanları;

Endüstriyel Uygulama Alanları;

مجالات التطبيق:

الصناعات الصناعية:

تعتبر كمية النشا المتضررة معاملًا هامًا في صناعة المعكرونة حيث تزيد من كمية المواد التي تمرر إلى ماء الطهي وتسبب العكارة.

في صناعة البسكويت، يسهم تركيب الحبيبات الناعمة ذات نسبة البروتين المنخفضة ونسبة النشا المرتفعة في تكوين خصائص الجودة المناسبة. كمية النشا المتضرر تؤثر على نسبة كسر البسكويت.

في صناعة الدقيق، يجب أن يتم اختبار كمية النشا المتضررة بشكل مستمر خلال عمليات الإنتاج لضبط مسافات الأسطوانات المستخدمة في إنتاج الدقيق.