المؤسس زكي دميرطاش أوغلو يتحدث في منتدى الطحن الإقليمي IAOM MEA في رواندا
المؤسس زكي دميرطاش أوغلو يتحدث في منتدى الطحن الإقليمي IAOM MEA في رواندا
شارك زكي دميرطاش أوغلو، مؤسس شركة Bastak Instruments المعروفة بأجهزتها المبتكرة لتحليل الأغذية وصناعة الطحن، كمتحدث في منتدى الطحن الإقليمي IAOM MEA الذي عُقد في رواندا. جمع هذا المنتدى كبار الشخصيات في صناعة الطحن والدقيق، حيث قدم دميرطاش أوغلو نتائج أبحاثه حول الخصائص الريولوجية للعجين للمشاركين.
حظي عرض دميرطاش أوغلو، بعنوان "دراسة تأثير المواد الإنزيمية المختلفة على الخصائص الريولوجية للعجين، وتأثير ألياف بنجر السكر وصمغ الغوار على خصائص العجين"، باهتمام كبير من الخبراء والأكاديميين في قطاع الأغذية خلال حدث IAOM MEA في رواندا. تساهم هذه الأبحاث في تحديد أساليب جديدة لتحسين جودة الخبز ومنتجات المخابز.
أبرز الموضوعات التي تم تسليط الضوء عليها في العرض
تأثير الإنزيمات على ريولوجيا العجين ومجالات تطبيقها
تأثير استخدام ألياف بنجر السكر وصمغ الغوار على بنية العجين
الابتكارات الواعدة لصناعة الطحن والدقيق
يُبرز هذا المنتدى الهام IAOM MEA في رواندا مرة أخرى الرؤية الابتكارية لشركة Bastak Instruments في الصناعة. وتعد المعلومات التي شاركها زكي دميرطاش أوغلو دليلاً هامًا للتطورات الجديدة في قطاع الطحن والدقيق.
