Интерес семинара DESMÜD вызвал большой интерес
Интерес семинара DESMÜD вызвал большой интерес
Семинар, организованный Ассоциацией производителей мукомольной и сектора мукомольной промышленности (DESMÜD) в пятницу, 28 апреля 2023 года, в конференц-зале завода фирмы Bastak в Караманказане, Анкара, привлек большой интерес со стороны представителей отрасли и дистрибьюторов.
В семинаре, в котором приняли участие представители из Корума, Коньи, Анкары, Газиантепа, Болу и Эскишехира, были соблюдены минута молчания и исполнен Гимн Турции. Президент DESMÜD Зеки Демирташоглу, выразил благодарность приглашенным за их участие и заинтересованность, заявив, что запросы на проведение такого семинара поступали долгое время, но они смогли его организовать из-за насыщенной программы участников отрасли.
Президент Демирташоглу отметил, что серия обучения будет продолжаться, и что они будут действовать в соответствии с запросами и потребностями отрасли по темам, которые будут рассмотрены.
В первой части семинара профессор Нусрет Зенджирчи поделился информацией о структуре, характеристиках, истории, классификации и видах пшеницы. Он отметил экономическое значение пшеницы, а также ее социальную, культурную и историческую ценность для нашей страны.
Профессор Зенджирчи отметил, что даже до прихода ислама в Анатолию пшенице придавалась священная ценность, и напомнил об этом, указав на рельефы в Ивризе. Он заявил, что хлеб является наиболее ценным продуктом, связанным с пшеницей в Турции, и добавил: "Хлеб занимает важное место в питании турецкого народа. Среди разновидностей хлеба наряду с известными видами, такими как юфка, лаваш, тандырный хлеб, лепешка, фетир, комбе, багет, существует также множество других местных видов. На Анатолии культура пшеницы ограничивается не только хлебом, но и такими широко используемыми продуктами, как кадайф, юфка, булгур, кускус, лапша и кещек".
Профессор Зенджирчи уточнил, что первый хлеб, вероятно, был приготовлен путем смешивания поджаренного или измельченного зерна с водой и последующим его приготовлением.
В ходе семинара профессор Хамит Кёксель и профессор Мехмет Сертач Озер подробно рассказали о процессах тонирования, обжаривания, измельчения и размерной классификации пшеницы, обсудили проблемы, с которыми сталкиваются в отрасли, и затронули методы их решения.
Профессоры Нусрет Зенджирчи, Хамит Кёксель и Мехмет Сертач Озер ответили на многочисленные вопросы участников, предоставив подробные ответы.
После семинара участники смогли посетить производственные и контрольно-измерительные отделы компании Bastak, ознакомившись с тестами, проводимыми в мукомольной фабрике.
Зеки Демирташоглу, представляя компанию, сообщил, что Expert Laboratuvar Hizmetleri, часть Bastak Group, выполняет около 350 000 испытаний ежегодно в 83 лабораториях по всей стране и имеет штат из 175 квалифицированных инженеров.
Он также отметил, что компания является первым и единственным центром по научным исследованиям и разработкам, одобренным Министерством промышленности и технологий Республики Турции, и имеет 1000 квадратных метров площади в Караманказане.
Зеки Демирташоглу также подчеркнул, что более 3 миллионов тонн зерна, масличных культур и бобовых строго классифицируются от имени Турецкой Республики, и что Bastak является крупнейшей и единственной аккредитованной лабораторией по классификации, аккредитованной TÜRKAK.
После экскурсии по заводу Bastak участникам были вручены сертификаты участия. Они выразили удовлетворение семинаром и подчеркнули необходимость продолжения подобных образовательных мероприятий.
