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RESISTOGRAPH 500

Se utiliza para medir la elasticidad de la masa, la energía, la estabilidad, el tiempo de la prueba y el grado de ablandamiento.

Detecta las propiedades reológicas de la harina para obtener productos de panadería ideales.

Ayuda a determinar la influencia y proporción de aditivos de harina.

Fácil de usar con un diseño ergonómico.

Tiene un período de prueba suficiente para determinar las propiedades reológicas de la masa (45,90,135 min.)

El tiempo de preparación de la masa redonda y la masa larga para la prueba se puede controlar desde la pantalla táctil y también manualmente.

Compartimento de fermentación adicional para hacer la prueba de la segunda muestra diferente, simultáneamente.

Le ahorra tiempo al usuario con 4 compartimentos de fermentación.

Posee una pantalla táctil y un sistema de calentamiento con control por Computador.

Posibilidad de pruebas paralelas.

Control del tiempo desde la pantalla táctil del computador interno y manualmente.

Cumple con las normas ICC, AACC e ISO.

No requiere de un computador y pantalla por separado, es compatible y funciona con la pantalla del Absógrafo y almacena los resultados de la prueba, siguiendo el proceso.

Con los trabajos de investigación y desarrollo, el movimiento del mecanismo de estiramiento de la masa fue diseñado de abajo hacia arriba, por lo tanto, se elimina el efecto negativo de la gravedad.

Los resultados del Resistógrafo son comparables y equivalentes a los del Extensógrafo.

Al desarrollar la prueba se puede recopilar los siguientes datos:

Viscoelasticidad

Actividad Enzimática

Trigo germinado

Estabilidad de la masa

Tiempo de amasado

Grado de ablandamiento

Elasticidad

Cantidad de gluten

Calidad del gluten

La idoneidad de la harina para realizar pan u otros productos de panadería

 

Principio: estira la masa que se prepara con la cantidad adecuada de agua y después de algunos pasos de fermentación, con un gancho y un riel rasga y mide la elasticidad y transfiere los datos al gráfico y la obtención de los datos numéricos.

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Resistograph 500